鸡蛋是生活中的必备食物，因为鸡蛋中富含蛋白质等各种营养素，每天适当的食用鸡蛋对身体的健康具有一定的益处。鸡蛋的吃法有很多种，除了水煮鸡蛋之外，还可以将鸡蛋炒成各种美味的家常菜。那么鸡蛋要怎么炒呢?接下来小编给大家分享营养美味的家常做法每天不重样!

　　青椒炒蛋。食材：四个鸡蛋、3-4个青椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、淀粉

　　做法：首先把酱汁调好：依次在碗里放入一勺生抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、半勺淀粉、三勺水搅拌均匀;然后将青椒切段，鸡蛋打散炒熟后乘出来，在锅里放入青椒小火煸炒至虎皮状，接着再 倒入鸡蛋，倒入酱汁后翻炒至粘稠即可出锅。

　　凉拌鸡蛋。可能比较少人有吃过凉拌鸡蛋，但是在夏季可以尝试吃一些凉拌菜，有助开胃哦。

　　食材：鸡蛋、小米辣、蒜末、葱花、生抽、陈醋、香油

　　做法：首先将鸡蛋煮熟后剥皮切块;然后倒入一勺蒜末、2个小米辣碎、两勺生抽、半勺陈醋、一勺香油，将这些材料一起搅拌均匀后撒点葱花即可。

　　虾仁炒蛋。食材：鸡蛋、虾仁、盐、料酒、胡椒粉、葱花

　　做法：首先将活虾处理干净，沥干水分后放入少量的盐、胡椒粉、一勺料酒，抓匀腌制10分钟。然后在打散的鸡蛋中加入少量的盐，葱花切好备用;接着在锅里倒入热油翻炒虾仁至变色，最后再倒入蛋液炒熟翻匀，在盛盘时加上一点葱花即可。

　　西红柿炒蛋。西红柿炒蛋是非常经典的一道菜，其主要的材料是：2-3个西红柿、2-3个鸡蛋。

　　做法：首先将西红柿洗净后在上面划十字刀，在放入碗中浇开水剥皮去酸，然后切成小块备用。接着将鸡蛋打散，加入少量的盐，再加一点水搅拌均匀，等到锅中热油炒熟后盛出;最后在锅内热油，倒入切好的西红柿，加半勺盐和少量的白糖，再倒入鸡蛋、一勺生抽，翻炒均匀，出锅后撒点葱花即可。