第二步：在醒面的时候，我们这时候就可以准备一下需要的馅料了，3个鸡蛋打入碗中，并将鸡蛋打散，锅中倒油，油温微热倒入打散的鸡蛋，炒至鸡蛋的过程中要不停的快速的搅拌，将鸡蛋炒制成小颗粒的形状，然后盛出晾凉备用。

　　第三步：准备400克韭菜，和适量的粉丝(粉丝提前用开水烫开)，将韭菜切成小碎块放在一个稍微大一点的容器中，泡好的粉丝切成小段，放在同一个容器中，加入刚刚炒好的鸡蛋，并淋上少许的食用油第一次搅拌均匀。搅拌均匀后，在馅料里面再加入适量的食用盐、鸡精、胡椒粉、耗油、虾皮进行再一次搅拌。

　　第四步：在面板的上面抹上少许有，将之前揉好的面团继续揉成长条的形状，切成大小均匀的剂子形状，再将每一个剂子搓成圆球的形状按扁，擀成圆饼的形状，在每一个韭菜盒子皮上加入适量的馅料，对折成韭菜盒子形状后，将周围按实即可。

　　第五步：准备电饼铛(或者平底锅)，锅底刷上少许的食用油，油温微热将做好的韭菜盒子放入锅中烙制，烙制地面顶固之后，反过来烙制另一面，重复此步骤不断地翻面烙制，直至烙制的就在盒子变得两面金黄，最后盛出装入盘中就可以使用了。

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