茄子是平日里最常见的一种蔬菜，它的做法很多，且每一种做法都具有不同的味道。茄子的外表有一层皮，有的人认为在煮茄子的时候应该要剔除表皮比较好吃，但又有的人认为煮茄子的时候不应该去皮，因为这样会损坏茄子的营养，那么吃茄子有到底有什么好处呢?女性食用有利调节身体。

　　1、茄子当中营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及多种营养物质，尤其茄子当中富含维生素P，可以增强人体细胞的黏着力，有利增强毛细血管的弹性，减低脆性和渗透性，能够有效防止微血管破裂出血。而且还有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化，保护心血管的健康。

　　2、茄子当中所含有的磷、钙、钾等微量元素以及胆碱、龙葵碱等多种生物碱可以有效的抑制消化道肿瘤细胞的增值，所以茄子可以起到很好的防癌作用，大家平时可以多食用茄子。

　　3、茄子当中含有的维生素C和皂草苷具有降低胆固醇的功效，所以食用茄子可以有效的降低胆固醇。

　　4、茄子中所含的B族维生素对于女性痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定的辅助治疗作用，所以无论男女老少还是各个不同年龄阶段的人都很适合食用茄子。

　　5、茄子中富含果胶类的膳食纤维，可以延缓食物消化的速度，提供一定的饱腹感，且所含的热量不高，又美味又不用担心发胖，很适合减肥人士食用，同时茄子里丰富的钾、钙等物质都对身体有一定的好处。

　　总之，茄子少油少糖，只要做法恰当，就能又美味又健康，而且做法也很简单，可以在享受美食的同时呵护自己的身体健康，何乐不为呢?