导读：“口水鸡”是一道非常有名的四川风味的凉菜。麻辣红油浸过鲜嫩鸡块，搭配丰富的佐料，麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一身，餐厅里的口水鸡一般是用整只鸡做，不过家里人少，用两个琵琶腿就可以搞定。简单好操作，提前去掉骨头，吃起来也方便。想想就流口水。夏天不想吃热菜，口水鸡配啤酒!对于我来说，更喜欢口水鸡的麻辣汤汁，来碗米饭就完美了。

口水鸡的汁怎么调比例  口水鸡的正宗做法大全

　　今年的天气整体不算热，这两天突然升温，整个人都感觉闷闷的。又是好久没写博客了，多事的六月，他离开我了。我以为我们这次的重逢再也不会分开了，还记得他当时对我说再也不分开时的样子，可是，没有可是。他就这么走了。

　　食材：

　　琵琶腿 2个

　　香葱 4根

　　姜片 4片

　　花椒 1小把

　　蒜 4瓣

　　小米椒 1个

　　辣椒粉 15ML

　　生抽 15ML

　　香醋 15ML

　　白糖 15ML

　　料酒 15ML

　　鸡汤 适量

　　熟白芝麻 适量

　　熟花生米 适量

　　油 适量

　　做法：

口水鸡的汁怎么调比例  口水鸡的正宗做法大全

　　1、准备好的鸡腿(最好用麻鸡，用鸡腿纯属家里人少偷懒)。

　　2、用剪刀先把鸡腿剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离，去第一根骨头。

　　3、继续顺着用剪刀剃掉第二根骨头。

　　4、剔了骨头的鸡肉，卷起来，用牙签固定(固定卷紧，看我的五花大钉)。