在生活中榛子营养全面的坚果之王，榛子是榛树的果实，外形似栗而比例小，所以又叫山板栗，榛子，外壳坚硬，果仁肥白而圆有香气油脂含量。吃起来特别香美余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品之一。榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富。榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃。那么榛子的功效与作用有哪些呢?

　　一、明目健脑

　　在生活中榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸，维生素A被称为视黄醇，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康，还能够促进消化系统功能，增进食欲。榛子当中含有不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，它可以帮助改善视神经提高记忆力，有健脑的作用，若是脑力劳动大，可以吃些榛子。

　　二、软化血管

　　在生活中榛子含有丰富的脂肪，吃榛子的时候会感觉到很多油脂，但是这种油脂主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸一方面可以促进胆固醇的代谢。另一方面可以软化血管，维护毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。所以平时零食中多吃一点榛子，有助于远离心脑血管疾病。

　　三、预防便秘

　　在生活中榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。还有它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。

　　四、开胃

　　在生活中榛子的味道十分美味，其有一种天然的香气，使得榛子在嘴里会感觉越嚼越香，偶尔食欲不振的时候，吃一些榛子可以帮助开胃增加食欲。还有榛子当中含磷量比较高，磷是人构成骨骼、牙齿很重要的成分，是身体必需的物质。榛子当中钾、铁含量也很高，可以抵抗疲劳，增强体质。