六.鸡脯香菇荞麦面做法

　　主料：

　　鸡胸肉，用

　　配料：

　　葱，姜，香菇，油豆腐，

　　调料：

　　料酒，大酱

　　做法步骤：

　　1)鸡胸肉切小块儿，用姜末和料酒腌上15分钟。泡发的香菇切丝或者小块儿，油豆腐两块，切小。

　　2)锅里加买来的现成低盐鸡汤和清水(我比较喜欢1：1的比例，觉得全部用买来的鸡汤，心理上有点接受不了，如果是自家熬制的就没这感觉，呵呵)，烧开，把鸡肉块，香菇和油豆腐丢进去一起煮5分钟左右，边煮边把浮沫用勺子撇出去，拿一个小碗，碗里舀入一匙大酱(味噌酱，Miso)，舀量匙锅里的汤稀释，然后把酱倒入汤里，尝尝味道，根据感觉决定是否需要更多的酱调味，撒葱花，关火。如果愿意的话，可以在煮汤的时候，敲入两只鸡蛋，煮成荷包蛋。

　　在煮汤的同时，在另一个锅里煮面条，煮好后捞出面条，沥干水分，装到碗里，上面浇上汤料即可。

　　七.羊肉荞麦面做法

　　羊肉荞麦面

　　材料：切片羊肉　白菜　辣椒　香菜　葱　姜　盐　荞麦面条

　　做法：

　　⒈我是用的切片羊肉，如果有条件，买来带骨羊肉煮汤更好。将羊肉煮汤，加盐调味，放入白菜、辣椒、葱姜以及香菜。

　　⒉荞麦面条在开水中煮熟捞出，浇上煮好的羊肉汤即可。

　　温情提示：有人说羊肉与荞麦面同吃相克，据说是唐代孙思邈的医书上所记，但现代的医学专家已经考证过属无稽之谈。个人以为，尽信书不如无书，西北人祖祖辈辈吃羊肉荞麦面条，也没发现什么不对劲，照样个个身材高大魁梧。

　　八.年糕荞麦面的做法

　　材 料 [4人份]

　　年糕 …… 4块

　　鱼糕 …… 2/3

　　炸腐皮 ……　1 张

　　青葱 …… 1根

　　荞麦面 …… 250g

　　浇汁 …… 7.5杯

　　七味辣椒…… 适量

　　制作方法 [15分钟]

　　1 荞麦面煮熟控水。

　　2 青葱斜切丝、鱼糕切薄片、炸腐皮切1cm宽条。

　　3 年糕用弱火两面煎软(不用油)。

　　4 把炸腐皮放入浇汁煮开、放青葱关火。

　　5 所有材料装碗、撒七味辣椒即可。