炙手可热的保健新星春季用姜养生知识

　　创意姜食谱梅渍姜条什蔬（3人份）

　　材料：嫩姜300克，洋葱50克，紫高丽菜50克，红萝卜50克，芹菜50克 调味料：盐1小匙，糖半杯，白醋1杯，酸梅3粒做法： 嫩姜切细条，加入调味料一同煮滚，再以小火熬5分钟待凉浸泡入味。 配料蔬菜切细条，泡冰水5分钟沥干，加入做法及汤汁拌匀即可。

　　小提醒： 可依个人喜好，将酸梅改成柠檬汁或柳橙汁等食材。 营养分析(1人份)：热量57.1卡、蛋白质0.5克、脂肪0.5克、糖类10.2克、纤维2.4克、胆固醇0毫克、维生素C15.3毫克、铁质0.8毫克、钙质37毫克、钠444毫克

　　姜汁紫米酒酿汤圆（3人份）

　　 材料：龙眼肉20克，紫米酒酿1大匙，鸡蛋1个，现成蜜雪莲子3大匙，红枣5粒，小汤圆150克，老姜100克 调味料：水4杯，黑糖1/3杯 做法： 老姜加水半杯入果汁机搅打，倒出过泸挤出姜汁。 姜汁加入龙眼肉、雪莲子、红枣、调味料，熬煮1分钟备用。 另煮水加入小汤圆煮至浮出，捞起倒入做法2中，加入酒酿及打匀的蛋汁煮开熄火即可。

　　小提醒： 利用姜汁可缩短熬煮姜块的时间，5分钟内即可在寒冬中喝到热汤。 姜渣可加入酱油等调味料，变成其他料理的沾酱。 现成的冰糖蜜莲子或蜜红豆等食材可在超市购得，方便料理。 营养分析(1人份)：热量335卡、蛋白质9.1克、脂肪2.4克、糖类71.4克、纤维2.5克、胆固醇1.2毫克、维生素C3.6毫克、铁质14.3毫克、钙质172.3毫克、钠148.3毫克