导读：鳕鱼与鲑鱼、鲔鱼相较之下，鳕鱼的人气似乎比较低，但其实它的营养价值和功效并不逊色喔!下文整理出除了让你学会挑选鳕鱼的方法外，同时知道鳕鱼的食疗效果是什么。

挑选鳕鱼的方法和鳕鱼的做法大全

　　预防心血管疾病、保健骨骼

　　鳕鱼含有钾、牛磺酸，有益于降血压、促进脂肪、胆固醇代谢，维持血管畅通，并且富有单元不饱和脂肪酸(约有73%)，可以减少胆固醇对血管壁的伤害，进而能够预防心血管疾病;此外，由于具有钙、镁营养素，因此可以帮忙调节骨骼代谢、保持骨质密度、预防骨质疏松。

　　解酒天然食材

　　比较特别的是，它含有牛磺酸，能够强化肝脏解毒，进而促进酒精代谢，达到解酒功效，所以下次酒喝多、喝醉了，可以适量吃些鳕鱼醒酒喔!

　　幼儿、高血脂者宜吃

　　富含的EPA、DHA，除了可以预防心血管疾病外，更具有活化脑细胞的功效，而且因为很容易消化，所以很适合当作1岁以上幼儿的断奶食品;另外，高比例的单元不饱和脂肪酸，以及低含量的饱和脂肪酸，非常适合作为血脂过高者的肉类蛋白质来源。

　　～挑选三大重点～

　　【头】

　　1、鱼眼必须清澈透明、突出。

　　2、鱼鳃部分须鲜红或粉红。

　　【身】

　　1、鱼鳞完整、鱼肉具光泽和透明感较好，新鲜的鳕鱼会略带粉红。

　　2、新鲜的鱼摸起来会感觉湿润、肉质扎实，压下去不会有凹洞、具弹性。

　　3、闻起来会有水产类特有的腥味，如果觉得无法判断，可以多拿几条，以比较的方式判断优劣。