在生活中双皮奶上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。吃起来香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。那牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收。还含有丰富的蛋白质，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白，包括大量人体生长发育所需的氨基酸。钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理，所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。那么这个双皮奶最简单做法要怎么做呢?

　　双皮奶

　　食材：鸡蛋、牛奶、白糖、柠檬汁、蜜豆、芒果。

　　制做方法：1、准备食材，鸡蛋、牛奶、白糖、柠檬。我用木糖醇来代替白糖，柠檬汁可以去腥。

　　2、牛奶倒入奶锅中加热，牛奶开始冒小泡泡，即将要煮开的时候赶紧离火。双皮奶一定要用全脂牛奶来做，脂肪越高奶皮越厚，越容易形成。

　　3、将牛奶倒入碗中，迅速用勺子撇去浮沫，静置等待表面的奶皮形成。

　　4、两个蛋清分离到碗中，加入白砂糖、挤入几滴柠檬汁去腥，将蛋清搅打均匀。

　　5、牛奶表面的奶皮形成之后，将牛奶沿着碗的边缘倒入蛋清中搅匀。注意牛奶不要全部倒完，留一些在碗中，有利于后面奶皮能够漂浮上去。

　　6、蛋清和牛奶充分搅匀过滤一遍，再沿着碗的边缘倒回奶皮碗中。

　　7、盖上耐高温保鲜膜，保鲜膜用牙签插一些小孔，上锅蒸20分钟。双皮奶做的时候一定不能心急，要静静的等待那一层皱皱得奶皮形成。

　　8、蒸好的双皮奶放凉之后，码上一勺蜜豆，切一些芒果丁放上去，就可以吃了。冷藏后就会凝固的非常好，口感也会更好，风味更佳。