在生活中蘑菇营养价值高，含有人体需要的多种微量元素，常吃蘑菇能够增强人体的抗病能力，降低人们患疾病的风险，经常吃蘑菇对身体好处多，蘑菇可以起到抑制癌细胞的作用。蘑菇中含有丰富的胡萝卜素，并且含有的成分能够保护肝脏健康。所以我们平时多吃蘑菇，为身体保驾护航。那么在生活中蘑菇怎么炒好吃呢?

　　一、香菇烧白菜

　　食材：白菜、香菇、油盐、葱、姜、大蒜、蚝油、生抽、水淀粉。

　　制做方法：1、将白菜剥开，放在清水中洗净，沥净水分，再将白菜片成片。香菇切去根部，放在清水中洗净去掉木屑，杂质，捞出沥净水，大一些的香菇切成两半。

　　2、锅加水，烧开下入香菇焯水，将香菇煮至变软捞出，控净水分待用。锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入白菜翻炒。

　　3、大火将白菜翻炒至断生，下入香菇翻炒均匀。加入盐，蚝油，淋入蚝油，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火炒至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘。

　　二、香菇烧豆腐

　　食材：豆腐、香菇、尖椒、油盐、蚝油、葱、姜、大蒜、生抽、水淀粉。

　　制做方法：1、香菇切去伞柄投洗干净，香菇伞盖有褶皱先泡一下，再投洗就能洗干净了。将香菇用刀片成两片待用，将豆腐切成小块，尖椒切成圈。

　　2、锅加油烧热，下入豆腐块炸制，将豆腐块炸至金黄浮起，捞出控油待用。将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花姜末蒜片爆香，下入香菇片翻炒，将香菇翻炒出香味稍变软。

　　3、下入炸好的豆腐块，淋入半碗水，再加入生抽，烧开，小火烧制入味，待烧制剩少许汤汁时，下入尖椒圈翻炒均匀。下入蚝油，少许盐，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，待汤汁变得粘稠，都包裹在食材上，关火盛出装盘即可。

　　三、肉末香菇炒韭菜

　　食材：鲜香菇、韭菜、猪肉、油盐、姜、大蒜、酱油、料酒。

　　制做方法：1、准备好所需材料，韭菜择去老的叶子，投洗干净，香菇切去根部不要，投洗干净。

　　2、把香菇切成薄厚均匀的片，韭菜切成寸段，猪肉切成末，姜切末，大蒜切片。

　　3、锅内加入油烧热，下入姜末和蒜片爆香，再下入肉末小火煸炒，将肉末炒散开，炒至颜色变白淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色，料酒有去除猪肉腥味的作用

　　4、下入香菇翻炒1-2分钟，和肉末一起翻炒均匀，再下入韭菜，盐，快速翻炒均匀，炒至韭菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可。