在生活中黄骨鱼是非常受欢迎的鱼品种之一，这鱼刺非常的少，吃起来肉质鲜美细嫩。它含有丰富的蛋白质以及镁、钠、钾等各种矿物质，具有很高的营养价值和药用价值。经常食用黄骨鱼，将会起到很好的促进智力发育，补血健脑，强健骨骼、促进生育，提高人体免疫力的效果。那么这次小编准备给大家分享黄辣丁的几种特色吃法!

　　一、红烧黄辣丁

　　食材：黄辣丁、姜末、蒜末、小米椒碎、葱花、豆瓣酱、食盐、生抽、老抽、蚝油、水淀粉。

　　制做方法：将黄辣丁清理干净之后，两面打上刀花，淋上料酒涂抹均匀，再涂上少许食盐备用，接着起锅加油烧热，放入姜末，蒜末，小米椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入2碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，煮开后放入黄辣丁，中火煮5分钟，5分钟后汤汁所剩不多时，淋入少许水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅。

　　二、黄豆酱蒸黄辣丁

　　食材：黄辣丁、黄豆酱、食盐、料酒、葱花、小米椒。

　　制做方法：将黄辣丁清理干净后，打上刀花，先抹上料酒，再涂上食盐，放入蒸盘里面，在黄辣丁的上面铺上一层黄豆酱，蒸锅上汽之后，放入装有黄辣丁的盘子，大火蒸8分钟，蒸好后端出，撒入少许小米椒碎和葱花，再用热油爆香即可!

　　三、干锅黄辣丁

　　食材：黄辣丁、食盐、酱油、葱、蒜、干辣椒、生抽、香菜、植物油。

　　制做方法：新鲜的黄辣丁处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟，干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用，锅热油，烧至六成热，放黄辣丁下锅两面煎黄，出锅备用，重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香，放入煎好的黄辣丁，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀，放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面，干锅架里面放上蜡，点着后放上干锅，小火一边加热一边吃!