鸡蛋是生活中最为常见的一种食材，其富含蛋白质、维生素等营养素，能够为人体补充足够的营养，对于身体发育和健康起着重要的作用。但是关于鸡蛋的营养争议也是五花八门，有的人对于鸡蛋还是抱有很多的疑惑和误解。那么鸡蛋要怎么吃才健康?牢记科学事实健康食用。

　　土鸡蛋和洋鸡蛋对比。现代的很多人都认为土鸡蛋的营养价值最高，但事实上这两种鸡蛋的营养素差别不大，所以平常在购买鸡蛋的时候也不用一味的追求土鸡蛋。

　　高血压、冠心病等患者不能吃鸡蛋?虽然蛋黄里面含有较高的胆固醇，但是只要适量食用并不会加重心血管疾病。胆固醇是人体营养必需的营养物质，因此建议日常在吃鸡蛋的时候不用丢弃蛋黄。

　　溏心蛋和全熟鸡蛋。溏心蛋和全熟鸡蛋的营养成分含量其实差别不大，但是未煮熟的溏心蛋容易携带病菌，容易使人出现腹泻、发热、腹痛等症状，严重的甚至还会危及生命，因此建议大家平常还是尽量食用全熟鸡蛋更加的安全。

　　绿壳或者外壳不干净才是好鸡蛋?蛋壳的颜色主要是由于鸡的遗传基因决定的，因此，蛋壳的颜色与其营养成分无关。而且蛋壳的干净美观并不代表了营养不好，相反，外壳不干净的鸡蛋更容易遭受大肠杆菌、沙门氏菌等细菌的污染，所以，大家日常在购买鸡蛋的时候最好要到正规商场，选择有生产日期、干净的鸡蛋。

　　最后，鸡蛋最好放在冰箱里冷藏，这样有利于减少蛋壳表面的细菌繁殖，同时也能延长鸡蛋的储存时间，令鸡蛋更加新鲜,大家平时也可以每天食用一个鸡蛋来补充蛋白质的吸收，促进身体的营养更加全面。