西蓝花俗称青花菜，原产意大利是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。其实女人选择吃西兰花减肥的做法是正确的，减肥吃西兰花好，那么具体好在哪里呢?

　　一、西兰花好处

　　西蓝花中的营养成分不仅含量高而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克～4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。

　　而且西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

　　二、西兰花做法

　　1、凉拌西兰花

　　在生活中将西兰花洗干净，用手掰成小瓣，在锅里烧开水煮，大约需要十分钟左右，然后捞出来将水沥干，过一下凉水再沥干水分，然后放入盆中，将蒜末和辣椒切成段，与油锅中烧热的花椒一起放入，再加少许盐，搅拌均匀即可食用。

　　2、清炒西兰花

　　在生活中将西兰花洗干净之后，用小刀切成比较均匀地小瓣，为了不影响美观，所以就不用手掰了，然后在锅中加入油，油烧开之后，小心将西兰花放入进行翻炒，加入适量的盐，等到西兰花颜色变深的时候，既可以捞出来享用，是比较清淡的。