每餐吃一些米饭或者馒头当作主食是老祖宗留下来的饮食习惯。但是米饭和馒头都属于高GI值（升糖指数）的食物，大量食用以后有发胖的风险。但是馒头和米饭哪中主食的变胖几率更低一些呢？减肥期间我们又该如何吃呢？

　　首先馒头的含糖量低，所以在只看含糖量的情况下，吃馒头的变胖几率更低一些。但是食物吃了以后还有一个吸收率的问题，并不是主食吃进去就能被完全吸收。经过相关的研究显示，馒头的吸收率更高一些。

　　所以馒头和米饭谁更容易导致肥胖，并不是单凭一点两点就能清晰证明的。但是有一点我们必须承认，无论是米饭还是馒头，吃多了都会诱发肥胖。所以减肥时不要套纠结到底馒头容易发胖还是米饭容易发胖，而是应该调整好饮食方法，预防吃主食导致的脂肪堆积。

　　1.主食搭配蔬菜一块食用

　　吃饭时要讲究营养搭配，不能只吃主食，例如蔬菜含量低的盖饭、炒饭和面条等一定要少吃。应该在饮食的时候搭配大量的蔬菜。每一餐的饮食都应该保证有百分之五十以上的蔬菜和百分之十以内的主食。这样的饮食搭配可以利用蔬菜中的食物纤维来减缓主食造成的血糖值的升高速度，达到抑制脂肪积蓄的效果。