优雅的开瓶动作是一种艺术(5)
2011-06-28 08:12标签:艺术,一种,动作,开瓶,优雅,来源:西西女人网
这对陈年葡萄酒尤其重要,那些又“老”又贵、在恒温恒湿的环境下被宝贝了数十年的葡萄酒最怕震动。对它们而言,醒酒是个剧烈的运动过程,因此动作要尽可能温柔。陈年的葡萄酒,在选择滤酒器的时候,可以选择瓶颈比较狭窄的,因为它不需要大面积接触氧气,与氧气有限的接触面积可以缓慢适度地唤醒老年份的葡萄酒。然后将酒放置一段时间,轻微的氧化可以使葡萄酒香气更佳。
最后需要提醒的是,一瓶葡萄酒尽量一次饮用完,若未能喝完,应盖上塞子放在冰箱里。白葡萄酒最多可放置3天,红酒则不宜超过7天。
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