在生活中韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品，因无阳光供给，不能产生光合作用合成叶绿素，就会变成黄色称之为韭黄。韭黄营养元素很多，含有丰富的蛋白质，矿物质和多种维生素等，具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄中的膳食纤维也有助于排便。那么韭黄的功效与作用有哪些呢?

　　一、驱寒

　　在生活中女人吃韭黄具有很好的驱寒作用，韭黄和生姜，羊肉等物都是属于温补的食物，经常吃一些韭黄能够促进身体的健康，达到很好的驱寒的作用，是非常适合在很冷天气食用的，也适合和一些体寒的人食用。吃韭黄能够补充身体的营养，尤其是韭黄当中的蛋白质含量是非常丰富的，吃它能够增强我们的体力，还可以增加身体的免疫力，提高我们的抗病能力。

　　二、补肾

　　在生活中女人常吃韭黄具有很好的补肾的作用，因为韭黄当中含有一种叫硫代丙烯的物质，还有很多其他的营养元素，对男性是非常好的，如果感到肾虚，腰部酸痛，体虚时，多食用韭黄能够很好的改善症状。韭黄含有辛辣气味，因此能够它具有去除瘀血、促进血液循环的作用，特别对于跌打损伤等都有镇痛消火的效果。

　　三、欲促消化

　　在生活中韭黄中含有丰富的硫化物和精油，因此韭黄闻起来会有一股独特的辛香味道，不但能促进食欲，还可以增强肠胃的消化功能。还有韭黄中含有大量的膳食纤维和维生素，可以把肠道中一些细小的毛发、沙砾等异物包裹起来，然后随着大便一起排出体外。具有清肠通便的功效。

　　四、抗氧化

　　在生活中韭黄中含有丰富的硒元素，因此具有很强的抗氧化作用，同时韭黄对于免疫系统有活化作用。韭黄可以让人体吸收更多的尼克酸，尼克酸可以帮助人体代谢，最重要的一点就是可以加强人体抗突变的能力，同时还能阻止亚硝酸铵在人体内的形成，减少癌症的发病几率。