秋冬季节喝什么汤好！推荐六款秋冬养生汤(5)
2012-11-16 17:46标签：秋冬季节喝什么汤,秋冬季节,秋冬养生汤来源：西西女人网
秋冬季节喝什么汤好！推荐六款秋冬养生汤
洋参川贝炖水鸭
西洋参、川贝和水鸭都有很好的润燥效果，尤其是川贝，可以润肺、止咳和化痰。对于容易产生上呼吸道困扰的秋天来说，这道汤太体贴了。
厨师长黄师傅颇有炖汤心得，他说，别看是小小的汤水，其实有很多讲究和严格的规定，有些后厨甚至会在墙上贴出一张纸，上面写着20几条炖汤“规矩”，要求厨师们必须遵守。
这道洋参川贝炖水鸭需要隔水炖6小时，中途绝对不可以开盖，并且炖盅要用保鲜膜封好，这可以令汤更浓郁，养分也不会流失。
虽然炖了6小时，但汤清澈可口，浅尝一口，有明显的洋参味道，感觉很清润滋补。
制作步骤：
配料：川贝6克/洋参12克/水鸭250克/瘦肉150克/枸杞少许。
做法：水鸭和瘦肉飞水，将川贝清水冲洗干净后和瘦肉、水鸭一同放入炖盅里，隔水炖6小时。在5小时15分的时候放入西洋参，一同再隔水炖45分钟即可出锅。
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