体重增加可能不是你的错?美国加州大学临床儿科教授罗伯特•勒斯蒂格，在新书阐述了一个全新的科学理论。他说，吃得过饱和休息什么都不做的行为，不是一种软弱的表现，是因为吃了太多糖引发的荷尔蒙问题。他把矛头指向瘦素的激素，它就像食欲的自动调温器。有两个饥饿激素在体内，一个是瘦素工程，以减少食欲，另一个是它的合作伙伴，生长素，可增加食欲。

　　当你进食一定的食物，你的脂肪细胞释放瘦素，有效地指示大脑和迟钝的胃口，是时候停止进食。但勒斯蒂格教授警告，若是爱吃甜食，这过程可能会失控。许多年来，科学家认为肥胖可能是由于瘦素短缺，体重超重的人根本没有收到这些细胞释放的讯息。

　　但最新的研究表明，肥胖的人有足够的瘦素，若你越胖，就会越多，但这可能是瘦素抵抗，这意味着在大脑中的细胞不再读取瘦素的信号，说你的胃已经饱了，不管你继续吃多少食物。恐慌会让大脑发出指示，增加能量储存，鼓动强大的高脂肪，​​高糖食物的渴望。因为这些都是最简单，最直接的形式，节约能源的使用，抑制从沙发上起来和起床去跑步的冲动。食物的渴望更加激烈，无法抗拒的，因为瘦素应该是抑制愉悦和享受的感觉。这时你就要从食物中获得通过抑制大脑化学物质多巴胺的释放，帮助降低食欲。

　　但如果你是瘦素抵抗，不管你吃了多少，还是会想一直品尝美味。勒斯蒂格教授表示，这就是为什么许多超重的人这么难停止进食。科学家们一直在努力工作，是什么原因导致瘦素抵抗。但现在教授勒斯蒂格和他的团队已经能够证明，高糖饮食导致的激素的高峰，这是需要清除糖的血液进入脂肪存储。教授斯蒂格认为胰岛素抵抗触发瘦素抵抗，最重要的是，他发现，通过降低胰岛素水平，它可以提高瘦素信号，停止渴望，触发减肥。斯蒂格教授解释说，瘦素抵抗，糖是根本。

　　勒斯蒂格教授认为，减肥的关键是扭转瘦素抵抗。所以，若你想瘦，可以在烹调时，减少糖的三分之一，每周吃一次甜点做为奖励。每天15分钟的运动，教授斯蒂格说，每天15分钟是足够的，以提高你的胰岛素敏感性。虽然你可能看不到下降的秤上，通过提高胰岛素的敏感性，降低胰岛素水平，锻炼，提高瘦素信号。还有别站着吃东西，勒斯蒂格教授说，这意味着你将进食速度快，饱足的信号就会没有时间进入。