导读：晚餐的好吃豆腐瘦身法，醣类OFF却能填饱肚子! 没有任何压力的让体重下降!要成功瘦身的关键，就是在抑制醣类摄取量的同时，不让肚子感受到空腹的不适感。 这里就要介绍这样的饮食瘦身法。 就算吃的很饱，它的低卡路里&低醣类，没有发胖的危险，而且富含身体所需的蛋白质及矿物质。 就为各位读者介绍这种没有任何压力，极具魅力的「豆腐瘦身法」。

豆腐瘦身法，这样吃减重又降胆固醇

　　既能填饱肚子，又是营养价值非常高的低卡料理，除此之外还非常好吃! 像这样不会带来任何压力的减重餐，就以最适合减重的豆腐入菜吧!

　　在一些菜肴或汤品等副菜中随时可见，非常平易近人的豆腐，这次要将它当成主食加以活用。 炒饭、盖饭、大阪烧、面类等，利用豆腐这个食材，都能取代米或面粉做出非常相似的料理。

　　要利用饮食成功达到瘦身效果的关键，必须要抑制碳水化合物等醣类的摄取，并增加蛋白质及膳食纤维的摄取量。

　　「现代女性的饮食不只是卡路里，也吃进过多的碳水化合物等醣类。 糖是让肝脏进行代谢的能量来源，但是体内糖过剩时会转化成中性脂肪，增加身体的脂肪细胞，这些脂肪也会囤积在肝脏，这就是造成肥胖的原因。 关于这一点，利用豆腐可以抑制醣类，也能够减轻肝脏负担。 想要改善自己的饮食生活，非常推荐活用豆类制品。 」

　　豆腐中含有大量现代人经常摄取不足的镁等各种矿物质，对于减重来说是必要的营养成分。 低醣类及低卡路里、高蛋白质及矿物质含量丰富的豆腐，能够期待它不造成肌肉及骨质流失，而却能只让体脂肪降低的效果。

　　除了期待新的一年能减重成功的人，还有那些晚上9点过后才吃晚餐的人、肚子饿了想吃点心的人来说，豆腐都能带来大帮助。

　　只有2个规则

　　1 晚餐以豆腐取代白米饭

　　将完全去除水分的豆腐捣碎取代白饭。 豆腐的平淡味道与配菜的盐味非常搭。 喜欢食物有口感的人适合「板豆腐」;至于喜欢滑嫩口感的人，可以选择适合作成类似茶泡饭或粥料理的「嫩豆腐」。

　　2 晚餐以豆腐取代面粉

　　像面类、面包等这种以面粉制成的食物，也能够以豆腐取代。 除了嫩豆腐及板豆腐之外，其他还有像是油豆皮、油豆腐、豆渣、豆干丝等豆类制品，只要活用这些食材，每天都能变化出不同的菜色。 让你体会到豆腐的无穷魅力。

　　豆腐瘦身法不会带来压力的理由

　　大量减少醣类却能带来饱足感!

　　以同样重量的板豆腐取代白饭，可以减少约9成的醣类摄取量。 血糖不容易上升，也能抑制被称为「肥胖贺尔蒙」的胰岛素的分泌。 卡路里也少了大约50%，对于晚餐晚吃的人来说最为适合。

　　能够调整女性荷尔蒙，消除忧郁及烦躁不耐的情绪

　　豆腐等大豆制品中所含的大豆异黄酮，功效与女性荷尔蒙相似。 特别是生理期前的忧郁及焦躁不耐等情绪、头痛等症状，都有不错的效果。 除此之外也能改善更年期症状及预防骨质酥松。

　　含有丰富蛋白质能够提升代谢及带来美肌功效!

　　豆腐与鱼类及肉类相比，其中所含的脂肪较少，因此卡路里低，而在减重过程中肌肉及肌肤所需的蛋白质成分非常高，因此能够完全补充身体所需的蛋白质。 还有，消化吸收100克蛋白质，身体需消耗20~30卡路里。

　　由大豆中所获得的蛋白质对身体非常好!

　　大豆蛋白质具有能够抑制体内脂肪合成的效果，也有降低体内胆固醇及预防动脉硬化的效果。 而肥胖细胞所产生的坏细胞因子正是导致身体发生各种慢性疾病的原因。 近来研究已确实证明大豆蛋白质可以增加体内对抗坏细胞因子的脂联素(adiponectin)， 因此要多吃豆腐!

　　大豆的植物性蛋白质能够增加体内好的脂联素

　　把含有大豆蛋白质23.5%的「植物性蛋白质饮食」与含有动物性蛋白质22.4%的「酪蛋白(Casein)饮食分成两组，让肥胖的老鼠进行10天的饮食比较实验，再与实验前测量的「脂联素」数值进行比较。 在「植物性蛋白质饮食」这一组，从脂肪细胞中分泌出的联脂素增加最多，而肝脏脂肪的重量也最低。