焯拌菜因为烹调方式简单，制作上快捷，一直深受大家的喜爱，营养素保留多的同时在搭配上也可以随心所欲，实为减肥人士的最佳选择，下面，营养专家为大家推荐5款营养瘦身焯拌菜。

低热量食谱 5款营养瘦身焯拌菜

　　一、香椿拌豆腐

　　材料：香椿，豆腐，胡萝卜少许，精盐、味精少许，香油几滴。

　　做法：先将胡萝卜洗净切成丁， 香椿切碎，香椿与胡萝卜丁放入滚水中烫20秒，放入冷水中泡凉到温热状态即可，夏季可泡到室温，然后捞出沥干水分; 豆腐切成小块放入盘中;最后香椿与胡萝卜丁铺在嫩豆腐上，调味料拌匀即可。

　　二、陈醋菠菜拌花生

　　材料：菠菜、炒熟的花生、陈醋、白糖、蒜少许(不喜欢的可以不加)，精盐、味精。

　　做法：菠菜摘洗干净; 菠菜放在滚水中，上下翻动一下，避免有焯不到的地方，然后拿出来，在用凉水把烫好的菠菜过的温热的状态后把水份攥干净;

　　大蒜切成末备用，(袋装五香花生米/现炸的花生)，把菠菜放到一个大点的容器里加入调料，拌匀即可，醋和糖的多少根据自己的口味尝试着添加，另这道菜式为酸甜口。

　　三、乡村小拌肉

　　材料：煮好的牛肉或者是猪肉、紫甘蓝丝、白菜丝、木耳丝、胡萝卜丝、甜椒丝、苦苣、黄瓜块。配料：精盐、味精、糖、醋、芥末油。

　　做法：牛肉切成薄薄的片，蔬菜切好，这些都无需焯水，不习惯生吃的朋友可以略微用热水焯一下，随机捞出，因为这个菜式要的就是清爽的口感。然后加上一些糖，醋，少许精盐和味精，醋，芥末油拌匀即可，种类够多，荤素搭配，营养非常丰富。

　　四、五彩大拉皮

　　材料：粉皮、黄瓜、干豆腐、胡萝卜、木耳、心里美萝卜、瘦猪肉，蒜。

　　做法：将猪肉，切成丝，炒熟，备用。然后将拉皮、黄瓜、干豆腐、胡萝卜、木耳(泡发过的)、心里美萝卜都切成丝，摆在盘中。形状可以根据自己的想法摆放。放入适量的盐、酱油、醋,糖少许，再将蒜切成碎末洒在上面。最后放上事先炒熟的肉丝即可。

　　五、黄瓜拌金针菇

　　材料：:金针菇、黄瓜、红柿子椒、生姜、大蒜、辣椒油、醋、芝麻油、盐、味精各适量。

　　做法：黄瓜与柿子椒洗净切成丝，大蒜与生姜切成末;金针菇切去根部有杂质的部分，撕开洗净;将姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、味精、芝麻油、醋、辣椒油拌匀成凉拌汁待用(不喜欢辣的也可以不放，或者是放些芥末油也不错)金针菇放入沸水中煮约一分钟，捞出沥干晾凉;.将晾凉的金针菇与黄瓜丝、柿子椒丝放入大碗中，倒入凉拌汁拌匀即可。

　　蔬菜虽然非常健康，热量也很低，但非常吸油，所以如果添加的油脂多了，非但不能起到瘦身的效果，反而会增加体重，焯拌菜减少了炒食过程中的加热时间，减少了维生素及抗氧化物质的流失，使我们更大程度上的保留了营养物质。