韩国冷面的做法大全及冷面汤的正宗调配法(3)
2016-05-27 11:55标签：韩国冷面的做法,冷面汤的正宗调配法来源：西西女人网
韩国冷面的做法大全及冷面汤的正宗调配法
4. 因为搅拌时间稍长，蛋液表面漂着一层泡沫，这层泡沫也会破坏蛋皮的品相，去除泡沫的最有效办法就是过筛。
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5. 看，泡沫全都被拦在筛子上。
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5. 煎蛋皮曾经是一门需要长期苦练的绝活，不粘锅出现以后，绝活的光环就烟消云散了，成为商场里卖锅的促销员最热衷于表演的小把戏。取一只直径28厘米的厚底不粘锅，中小火预热到60摄氏度(把手指放在锅底，如果只能坚持3秒钟，温度就是60度，坚持的时间长，说明温度低，坚持的时间短，说明温度超过了60摄氏度，这是洋洋老公发明并且无数次验证的办法)倒入2克麻油(1/2茶匙)，在锅底涂抹均匀。
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