小年夜，许多上班族正准备回家大快朵颐妈妈准备的丰盛料理，不过，根据调查发现，5成以上民众有「过年肥」的情况，体重增加者平均增加1.9公斤，腰腹臃肿变形。摆脱过年肥要先从围炉年菜开始，营养师传授6大绝招，让人吃的营养、无负担，年节过后依旧保有好身材，不需辛苦减重。

传授6大绝招，让人吃的营养不发胖

　　第一招/蛋白质选瘦肉多海鲜

　　避掉肥肉，多选择瘦肉及海鲜，如：鸡胸肉、花枝、蛤蛎、海参、鱼类等，其脂肪含量较低，又含有丰富蛋白质，可以增强体力，不容易太快饥饿，是非常好的选择喔!

　　第二招/淀粉选高纤少甜食

　　尽量避免精致的白饭、白面、甜食和饮料，这些富含糖份的食物，非常容易转变为脂肪囤积在肚子上，请多选择高纤的全榖根茎类食物，如：紫米、糙米、地瓜、南瓜、山药等，其纤维含量较高，比较容易稳定血糖，减少转​​化成脂肪变成肥肉堆积的机会。

　　第三招/烹调选蒸煮炒不油炸

　　烹调用油的热量非常高，1汤匙的沙拉油就提供135大卡，将近半碗白饭的热量，建议尽量不选择高温油炸的食物，不仅热量爆表，还有可能吃到过多的饱和脂肪，造成内脏脂肪囤积。比较建议的健康烹调方式，如：清蒸、水煮、水炒等。

　　第四招/多蔬菜顺畅不卡油

　　永远要记得多吃蔬菜，补充足够的纤维量，可以帮助排便顺畅，促进体内环保。另外，先吃菜也比较容易有饱足感，减少吃过量食物的机会，可多选择绿花椰菜、高丽菜、菇类、大番茄等，建议一天可吃到9份拳头大小的蔬菜。

　　第五招/选择辛香料助代谢

　　许多天然植物的辛香料都有帮助新陈代谢的好处，可以多多选择，如：大蒜、胡椒、红姜黄、辣椒及紫洋葱等，适量选择这些温热性食物，不仅可以提高免疫力，还可以帮助改善循环不佳的问题。

　　第六招/拒绝加工品天然最好

　　常见的丸子及饺类都藏有看不见的的盐分、油脂与淀粉，加上吃火锅必备的沾酱，不仅热量很高，还会养成重口味的习惯，对身体都是负担。尽量避免加工品，吃食物天然的原型，也避免过多不必要的沾酱。