六款美酒与它们的绝配佳肴(3)
2011-06-17 08:13标签：佳肴,绝配,它们,美酒,六款,来源：西西女人网
3 南美“黑酒”阿根廷马尔贝克
马尔贝克是一种葡萄，用它酿成的酒是阿根廷的地标。因为通常颜色很深，有人称它做“黑酒”，陈年后散发出黑胡椒、巧克力、咖啡和烟草的深邃味道，集紫罗兰、黑莓、李子、樱桃、香草和松露的香气，像夜间的探戈女郎。
推荐品牌： Achaval ferrer malbec
产区： 阿根廷，门多萨
品种： 马尔贝克
年份： 2007
参考价格： RMB 346
购买处： 诺亚酒窖
点评： 深浓酒色，清晰的烤面包香气，同时带有李子和无花果的香气与微量香子兰的味道，绵延的余味有淡淡的覆盘子香气。酸度新鲜而纯净。
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马尔贝克葡萄酒适合搭配深颜色的菜肴，烘烤味、胡椒味、咖啡味能增加猪排的滋味，单宁能帮助柔化猪排里的粗纤维，辛辣的口感能解除油腻，所以与切猪排配焦糖苹果及薯蓉这道菜是绝配。
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