六款美酒与它们的绝配佳肴(6)
2011-06-17 08:13标签：佳肴,绝配,它们,美酒,六款,来源：西西女人网
6 新世界的最细腻 新西兰黑皮诺
如果勃艮第的黑皮诺温柔叛逆如萨冈的“你好，忧愁”，新西兰的黑皮诺则像苏菲·玛索式的“初吻”热情、奔放。黑皮诺酿出最细腻、果香最丰富的葡萄酒，但品质捉摸不定，新西兰的土壤使黑皮诺变得更稳定。
推荐品牌： Tatty Bogler Otago Pinot Noir
类型： 干红
产地： 新西兰，奥塔哥
品种： 黑皮诺
年份： 2006
参考价格：RMB 527
购买处： ASC圣皮尔精品酒业
点评：深红的色泽，黑道森樱桃、树莓、黑浆果的香氛。辛辣，密集和复杂的丰富丹宁口感，完美的余味。奥塔哥黑皮诺的典范。
推荐搭配
上海Fulton Place法国西餐厅菜品——银鳕鱼
众所周知，鱼肉和红酒中的单宁遭遇会产生金属般的腥味。不过，红酒又能较好体现鱼肉的细腻。面对两难，只能选择清淡型的新世界黑皮诺了。新西兰黑皮诺与鱼的挑战是最高享受的美味搭配。
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